|
五、禮節(jié)禮儀
埃塞俄比亞人與熟人相見，一般總要摘下帽子相互鞠躬問好，如身披“沙馬”裹住頭的，要摘下甚至撩起來露出肩膀，問候致意要長達一兩分鐘，甚至更長。同輩人相見，一般行握手禮并互致問候，他們彼此握手時間，要直到互致問候完畢才懇相互把手放開。久別或至親好友相見，一般要施吻禮，并頻頻互致問候，雙方的臉互相左右輕觸數(shù)次，越親密者則互吻次數(shù)越多；上層人士或神甫相見，只能互吻肩部；小孩見長輩，要跪下來吻長輩的腳，受禮者應伸出雙手表示高興接受。百姓見官員或下級見上級，一般應施鞠躬禮。
六、信仰忌諱
埃塞俄比亞人有一半以上信奉基督教，信奉伊斯蘭教的人占31.4%。
在埃塞俄比亞，每周三、周五為齋日，除此外還有70個強制性齋日，一年有一半時間要守齋。齋日期間，人們不準吃任何肉類，甚至連雞蛋、牛奶等，凡是動物身上的東西都不準吃喝，唯一例外的就是在復活節(jié)期間前40天里，可以吃魚、蝦等海鮮品。他們認為這些海鮮品是涼血動物，所以可以不戒食。他們忌諱數(shù)字“13”。認為這是個很不吉利的數(shù)字。他們忌諱左手傳遞東西或食物。認為左手是極為骯臟的，使用左手是一種不禮貌和不道德的行為。他們忌諱黃色和淡黃色，認為是兇喪之色，故在花束或服裝上都忌用這些顏色。伊斯蘭教徒禁食豬肉和使用豬制品。
七、飲食習慣
埃塞俄比亞人主食主要是民族傳統(tǒng)食品“英吉拉”。這是用當?shù)靥煼刍虼篼湻圩龀珊隣畎l(fā)酵后，在平底鍋內(nèi)烙烤而成的，其味道略酸，一般都用它蘸醬吃。醬是用牛肉或羊肉。加入幾種蔬菜制成的汁醬。他們還很喜歡名為“瓦特”和“菲特菲特”的兩種本國菜肴。其實這兩種菜的主要原料均為牛肉、羊肉或雞肉，但在主要調(diào)料上稍有些區(qū)分，“瓦特”中主要加入了咖喱粉和辣椒等，“菲特菲特”則主要加了奶油和辣椒及其他香料，其烹制方法，兩均為燉煮而成。他們有食生牛肉的特殊嗜好。樂于將現(xiàn)宰殺的鮮嫩的牛肉，先切成豆腐大小的方塊，然后再用小刀切成薄薄的小片，蘸辣椒面吃。還有一種吃法是將肉先搗碎，再拌合自己適合的佐料，同類似煎餅的“英吉拉”一道吃。
埃塞俄比亞人有飯前用凈水沖手的衛(wèi)生習慣。沖手時，他們總愛當著另一個人的面，用水壺沖洗，下面用專用的盆或罐等容器接水，沖洗干凈后才入席用餐。
埃塞俄比亞人在飲食嗜好上有如下特點：
埃塞俄比亞人對中國的飯菜倍加賞識和喜歡，尤以中國的獨特的烹調(diào)技藝，簡直是令人大開眼界，飯菜的味道更是使人贊嘆不絕和回味無窮。除在官方社交場合有時使用刀、叉、匙外，一般都習慣用手抓食取飯。
①注重 講究菜肴的鮮嫩，注重菜品要經(jīng)濟實惠。
②口味 一般偏重些，特別喜歡辛辣味。
③主食 以面食為主，愛吃薄餅。
④副食 愛吃牛肉、羊肉、魚、蝦、雞、蛋類等；蔬菜喜歡辣椒、黃瓜、茄子、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥、西紅柿、土豆等；調(diào)料愛用辣椒面、胡椒、奶油、糖等。
⑤制法 對烤、燉、燜、燴等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。
⑥中餐 對中國的川菜、粵菜及清真菜推崇。
⑦菜譜 很欣賞番茄里脊、燜羊肉塊、扒羊肉條、黃燜雞塊、油爆蝦仁、冬瓜盅、香酥雞、咖喱牛肉、炒牛里脊絲、清蒸羊肉等風味菜肴。
⑧水酒 喜歡喝蜜酒和啤酒，對咖啡、牛奶、桔子水等也樂于品嘗。
⑨果品 對香蕉、杜子、西瓜、荔枝、蘋果較喜愛；干果愛吃花生米等。
|
