材料和地方菜

　　在歷史并不悠久的加拿大，并沒(méi)有像中國(guó)菜或法國(guó)菜那樣的傳統(tǒng)加拿大菜。但正由于加拿大是個(gè)移民國(guó)家，因此在不同地區(qū)可品嘗到使用了新鮮材料的各國(guó)飯菜。而且，量足價(jià)廉可以說(shuō)是加拿大菜的特色。無(wú)論怎樣講，在加拿大東西為海所夾的廣闊國(guó)土上有著無(wú)數(shù)的湖泊和河流，有遼闊的適合于農(nóng)產(chǎn)牧畜的土壤。各地均不缺乏新鮮海產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、肉類等食品素材。

　　例如，兩大洋岸是鱈魚、鮭魚的寶庫(kù)，而淡水湖和河流中則盛產(chǎn)鱒魚、鱸魚等。若是到了西海岸的班府，那里會(huì)有令人0的熏鮭魚和鮭魚牛排等待您。味道、分量都令人無(wú)法挑剔。

　　大西洋沿岸的紐芬蘭島和愛(ài)德華王子島所產(chǎn)的龍蝦、大西洋鮭魚、貽貝、海扇等海鮮，既有清煮的清淡味道，又有味道濃郁的蜆肉湯等。同時(shí)，PEI還是馬鈴薯的名產(chǎn)地，游客可在此品嘗到酥脆的PEI馬鈴薯。

　　內(nèi)陸的大平原地帶是小麥粉和畜產(chǎn)品的產(chǎn)地。只要出到＄10以上，就能夠吃到數(shù)量多得簡(jiǎn)直難以令人置信的最棒的艾伯塔牛的燒烤及牛排。

　　水果、果實(shí)品種也很豐富，生吃自是很好，，由其制成的果醬也物美價(jià)廉。

　　而且，提起加拿大就自然令人想到楓樹(shù)果露。那些粘糊的呈琥珀色的楓樹(shù)果露都是第年春天由楓樹(shù)的樹(shù)液煮制而成的。也可制成砂糖或糖果。超市和禮品店里都匯聚了眾多大瓶小瓶的楓樹(shù)露。還有的裝在漂亮可愛(ài)的器皿里，最適合當(dāng)作禮品送人。吃的時(shí)候可以抹在面包上或加進(jìn)紅茶里，對(duì)那些自己做飯及野營(yíng)的人來(lái)講，準(zhǔn)備上一瓶也很方便。

　　飯菜所表現(xiàn)出的法式風(fēng)格和英式風(fēng)格

　　在加拿大各地，最能夠令人體會(huì)到法國(guó)風(fēng)格和英國(guó)風(fēng)格之間差異的，應(yīng)該首推食物。在英系地區(qū)，早餐為吐司，還有魚類、油煎土豆片、烤餅、小松糕。而法系地區(qū)也同樣有月芽面包、長(zhǎng)面包及美味的蛋糕等。

　　在英國(guó)色彩較強(qiáng)的渥太華，快餐之中必定包括烤餅。而且各處都會(huì)有稱為“加拿大板”的炸雞塊上加楓樹(shù)果醬的食物。

　　雖法系加拿大的根據(jù)地魁北克的主流仍是法式菜，然而也有所謂魁北克菜。其中包括炸得酥脆的肉、點(diǎn)綴以藥草的炸肉丸、煮豆、肉餡餅以及泡菜等。

　　如何能夠吃得省錢又美味

　　快餐店各式各樣，從漢堡包到意大利面條以及阿拉伯菜、日本料理等�？梢詽h堡包或熱狗為主再加點(diǎn)泡菜、紅蘿卜、萵苣等，也可選擇番茄醬及芥末。更加省錢的做法是從超市或市場(chǎng)購(gòu)齊材料后自己動(dòng)手做。面包、火腿、罐頭等種類豐富而新鮮，能夠很便宜的買到。也有許多店匯集了各種美味家常菜。如果自己做飯一定能夠既協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)平衡又能很省錢地吃到好吃的飯菜。計(jì)劃自己做飯或副食派的人若從中國(guó)出發(fā)前事先帶好筷子和醬油的話一定很管用。

　　加拿大的酒

　　只在蒸餾酒店有售

　　在加拿大公限于0直營(yíng)的蒸餾酒店能夠售賣瓶裝酒精類（但在魁北克則可簡(jiǎn)單從小零售店購(gòu)得）。啤酒和葡萄酒也同樣。這種情況對(duì)于用慣自動(dòng)售貨機(jī)的人可能多有不便。

　　加拿大最大眾化的酒大概就算加拿大啤酒了。酒精度5%，口味很淡。葡萄酒種類非常多，除進(jìn)口葡萄酒外，還有奧卡納岡及尼亞加拉產(chǎn)的品質(zhì)良好的葡萄酒。威士忌中則以號(hào)稱加拿大威士忌的黑麥威士忌和蘇格蘭威士忌酒平分秋色。

　　請(qǐng)注意飲酒限制

　　飲酒的年齡限制，在艾伯塔、馬尼托巴、愛(ài)德華王子島各省為18歲，其余各省均為19歲。而且，為治安起見(jiàn)，加拿大至今仍有禁酒法的遺痕，對(duì)能夠飲酒的場(chǎng)所加以限定。公共場(chǎng)所之中，除餐館、酒吧以外，街中、交通工具內(nèi)（絕對(duì)禁止公共汽車中飲酒，即使的出售賣酒精類飲料的VIA上，除車內(nèi)所售啤酒外一律嚴(yán)禁）、海岸等地均不允許飲酒。