澳大利亞應(yīng)該是一個(gè)不會(huì)令沒(méi)有去過(guò)的人心馳神往，也不太會(huì)令離開(kāi)者魂?duì)繅?mèng)縈的地方。想像與回憶往往太具主觀色彩，甚至具有某種欺騙性。而澳大利亞的一切都如同那里碧藍(lán)高遠(yuǎn)的天空，和始終洋溢在當(dāng)?shù)厝四樕厦髅臒o(wú)邪的微笑一樣，真真切切。

　　一方水土養(yǎng)一方人，馬克·吐溫認(rèn)為，澳大利亞的歷史多姿多彩，充滿歡樂(lè)，沒(méi)有人可以設(shè)想得到——也是這個(gè)南半球最大國(guó)家的美食所給人留下的印象。

　　從上世紀(jì)中葉澳大利亞便開(kāi)始了盛大的移民計(jì)劃，至今每10個(gè)澳大利亞人就有4個(gè)是移民或移民第一代后裔，自然就為這里多元化的美食奠定了基礎(chǔ)。
 
    澳大利亞可以說(shuō)是地球另一面的美食天堂，從正式的法餐意餐到港口的露天餐廳，從鮮美另類的袋鼠尾巴湯，到大得令瞠目的海蟹，傳統(tǒng)與新奇并存。

　　你可以在深夜十一二點(diǎn)，隨便伸手?jǐn)r下一輛計(jì)程車，去唐人街吃一頓燒臘飯；也可以在威斯汀酒店的地下排檔像在國(guó)貿(mào)上班吃工作餐一樣，花上十塊八塊澳幣，吃上一張?jiān)俚氐啦贿^(guò)的腌肉蘑菇比薩。中餐則更是功不可沒(méi)，據(jù)說(shuō)在澳大利亞最小的鄉(xiāng)村都有中國(guó)餐館。

　　當(dāng)然畢竟曾經(jīng)是最“不列顛化的國(guó)家”，盎格魯人對(duì)牛羊肉（澳大利亞人通稱紅肉）的偏愛(ài)自不必說(shuō)。相對(duì)中國(guó)的牛羊肉，澳大利亞的紅肉更適合炒烤蒸炸，而不適合長(zhǎng)時(shí)間文火的煮燉，呈現(xiàn)在你口中的是鮮美多汁，極富空間感的彈性，回味悠長(zhǎng)。但這種回味與中餐的醬、鹵味不同，那是對(duì)肉本身質(zhì)感的意猶未盡，有如澳大利亞給你留下的樸拙新鮮的活力。

　　當(dāng)我們?cè)谀习腡illey家的農(nóng)場(chǎng)，伴著加雜草香的晚風(fēng)，看著牧羊犬在桌邊歡跳，那時(shí)剛剛從BBQ“出爐”的牛排已暗涌著原始的性感，視覺(jué)上已有讓我微醺的感覺(jué)，血液似乎已隨并不存在的酒液開(kāi)始加速流動(dòng)。這讓我想起了羅蘭巴特對(duì)牛排的描述“屬于歡樂(lè)的神話，是肉的精華和肉的純粹形態(tài)。在牛排中，血是看得見(jiàn)的、自然的、緊密的”。

　　盡管澳大利亞人一周至少要吃4次紅肉，但絲毫不用擔(dān)心健康問(wèn)題。紅肉在澳大利亞人的日常飲食中為高質(zhì)量的蛋白質(zhì)提供了主要來(lái)源。這些蛋白質(zhì)對(duì)于生命的所有成長(zhǎng)階段都非常重要，紅肉也是維他命B12和鋅的主要來(lái)源。去掉紅肉邊緣的肥肉它基本上全是瘦肉。

　　澳大利亞人日常飲食中的紅肉主要來(lái)自放養(yǎng)的食草動(dòng)物，其肉質(zhì)都很瘦，瘦紅肉中的膽固醇含量與其他類型肉相當(dāng)。由于其瘦肉和高營(yíng)養(yǎng)密度的特質(zhì)，事實(shí)表明，只要在烹制的過(guò)程中沒(méi)有被烤焦或呈深褐色，食用瘦紅肉與心腦血管疾病、結(jié)腸直腸癌的發(fā)生是沒(méi)有關(guān)聯(lián)的。

　　你還能享受到維多利亞香甜的水果和奶制品，塔斯馬尼亞的大馬哈魚(yú)，穆吉的蜂蜜、奧潤(rùn)吉的蘑菇……我曾幻想有一天能回到幾千年前的人類生活—辛勞后便坐在篝火邊高歌、舞蹈、暢飲、享受美食，打著飽嗝片刻即能入眠，這樣的浪漫時(shí)光幾乎已經(jīng)絕跡，但在悉尼港的星空下，在歌劇院酒吧前婆娑的燈光與歡愉的人群中，似乎有這樣簡(jiǎn)單快樂(lè)生活的蹤影。