胡志明市飲食特色
胡志明市內(nèi)餐飲小店眾多,裝修別致、格調(diào)優(yōu)雅,而大排檔的數(shù)量也是相當(dāng)可觀。越南美食以小吃為主,以當(dāng)?shù)刎S富的物產(chǎn),依當(dāng)?shù)厝丝谖吨埠,施以簡單工序,卻能烹出準原生態(tài)的美食。而在越南遍嘗美食的最大好處,便是不用擔(dān)心自己囊中的銀兩不夠,一般的美食卻都會給人一個驚喜的價格。
攻略:岱人的田魚露”乃是魚露中的上品。
牛肉火鍋
主打:酸醋、精黃牛肉等
涮菜或涮肉后,制法:以當(dāng)?shù)厮赜械拇姿嶙龀傻幕疱伒琢稀U荷献袅霞纯墒秤谩?/p>
由于其鍋底以當(dāng)?shù)靥赜械拇姿嶂瞥,特色:牛肉火鍋是胡志明市的一大美食。吃時,胃口大開,風(fēng)味獨具。
酸湯
主打:酸子、斑魚、豆芽、茄子
適時加入斑魚、豆芽、茄子等,制法:以酸子為調(diào)料煮出味后。熟后撒上香菜即可出鍋食用。
用其煮湯,特色:酸子乃當(dāng)?shù)匾环N豆科植物的核。酸鮮味美,乃當(dāng)?shù)伢巯喜豢苫蛉钡囊坏烂牢丁?/p>
烤鰍魚
主打:泥鰍
放到炭火上烤至金黃,制法:將魚處置干凈后。再以延壓機壓成薄片,涂抹上辣椒醬等佐料即可食用。
買上啤酒幾瓶,特點:烤鰍魚乃當(dāng)?shù)匾坏烂牢兜淖艟菩〔?决q魚幾條,約上朋友三五,其境樂哉。
炸春卷
主打:糯米、豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁
并過入以豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡兒,制法:將糯米卷皮。入油鍋炸至金黃即可食用。
越南春卷更是地道的美味。特點:較之國內(nèi)的春卷。
常裹上生菜,吃法:越南人吃春卷時。并蘸食魚露、酸醋、辣椒等佐料。
魚露
主打:魚肉
將鮮魚裝入魚筐、以腳踏去魚鱗后剔出內(nèi)臟,制法:產(chǎn)魚旺季。洗凈。將魚放入下通小管的木桶內(nèi),并放入鹽,放置幾天。然后將腌魚桶中的魚汁倒出,待倒完后,再將魚汁倒入裝魚桶,如此反復(fù)。然后將此原汁裝入大桶,至于太陽下暴曬20天,便成魚露了
易于貯藏而味道獨特:特點:魚露乃是越南人佐餐時常用的調(diào)料。 |