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埃及飲食習(xí)慣方面的喜好和禁忌

由于受宗教的影響，埃及人用餐慣用手抓飯取食。埃及人喜吃甜食，宴會或家庭正餐的最后一道菜都是甜食。埃及人樂于品嘗冷盤風(fēng)味菜、帶餡心的菜，以及奶油燒制的菜肴。他們在公歷4月下旬惠風(fēng)節(jié)時，特別喜歡吃雞蛋。他們認(rèn)為在這個期間吃雞蛋預(yù)兆著吉祥，不吃眼睛就會凸出來。他們對蔬菜中的生菜尤為偏愛。認(rèn)為它象征著春天的蔥綠，人吃了會強(qiáng)壯身體、促進(jìn)生育。他們對中國菜肴非常喜歡。認(rèn)為中國的烹飪技術(shù)在世界上堪稱一流。
埃及人在飲食嗜好上有如下特點：
①注重 講究菜肴的香、脆，注重菜品的質(zhì)量和花色。
②口味 一般口味偏濃重，喜麻辣味道。
③主食 主食以面為主，有時也吃米飯。
④副食 愛吃牛肉、羊肉、雞、鴨、鴿、蛋品；喜歡生菜、豌豆、洋蔥、黃瓜、藍(lán)瓜、茄子、西紅柿、卷心菜、蠶豆、辣椒、蘿卜、馬鈴薯、胡蘿卜等蔬菜；常用調(diào)料有鹽、胡椒、辣椒、豆蔻、咖喱和番茄醬等。
⑤制法 對煎、烤、炸等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。
⑥中餐 喜愛中國的魯菜、京菜、川菜、粵菜。
⑦菜譜 很欣賞冷拼盤、酸黃瓜、香酥鴨子、元蔥炒牛肉絲、奶油煨菜心、辣子雞、咖喱牛肉片、烤鴨、咖喱牛肉、炸丸子、炸八塊、雞清湯等風(fēng)味菜肴。
⑧水酒 雖說忌飲酒，但不戒啤酒；他們喜歡喝酸牛奶、咖啡、紅茶、果子汁、礦泉水、涼開水等飲料。
⑨果品 對蘋果、桃、桔子、荔枝、哈密瓜、西瓜以及香蕉等都喜歡品嘗，干果愛吃腰果等。食習(xí) ③主食 主食以面為主，有時也吃米飯。
④副食 愛吃牛肉、羊肉、雞、鴨、鴿、蛋品；喜歡生菜、豌豆、洋蔥、黃瓜、
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